Μέλισσες...
ένας αληθινός θησαυρός
υγείας και δύναμης.
Το μέλι αποτελεί παραδοσιακό γιατρικό σε πάρα πολλές κουλτούρες ανά τον κόσμο εδώ και αιώνες. Στην Αγιουρβέδα το μέλι χρησιμοποιείται εδώ και 4000 χρόνια για την αντιμετώπιση πεπτικών διαταραχών αλλά και ανισορροπιών στο σώμα. Βραχογραφίες μέσα σε σπηλιές που χρονολογούνται 8000 πριν δείχνουν ανθρώπους να χρησιμοποιούν το μέλι.
Ωστόσο η πρώτη καταγραφή από μελίσσια κατασκευασμένα από ανθρώπους τοποθετούνται στο 2,400 προ Χριστού. Εδώ και 5000 χρόνια, πολύ πριν του Αιγυπτίους, οι επαλείψεις με μέλι χρησιμοποιούνταν για την αντιμετώπιση ανοιχτών πληγών. Στις μέρες μας υπάρχουν πλέον πολυάριθμες μελέτες που αποδεικνύουν τις ιδιότητες και τα ευεργετικά οφέλη που έχει το μέλι για την υγεία του ανθρώπου.
Το μέλι το φτιάχνουν οι … μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών.
Ανάλογα με τα άνθη που βρίσκονται στη συγκεκριμένη περιοχή το μέλι διαφοροποιείται ως προς το χρώμα, τη γεύση, την καθαρότητα, τα σάκχαρα αλλά και εν μέρει τη διατροφική αξία. Έτσι λοιπόν υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιού.
Το ανεπεξέργαστο και αφιλτράριστο μέλι (ακατέργαστο) που μπορούμε να προμηθευτούμε απευθείας από παραγωγό περιέχει ίχνη από ζύμη κερί και γύρη ενώ είναι πλούσιο σε ένζυμα. Το ακατέργαστο μέλι κρυσταλλώνει. Η παστερίωση καταστρέφει τη ζύμη που βρίσκεται στο μέλι καθώς γίνεται με υψηλή θερμότητα. Το κατεργασμένο μέλι δεν κρυσταλλώνει. Ωστόσο κάποια δραστικά συστατικά όπως τα ένζυμα καταστρέφονται. Το μέλι αποτελείται κατά 70%-80% σάκχαρα όπως μονοσακχαρίτες, φρουκτόζη και γλυκόζη, τα οποία δίνουν και τη γλυκιά του γεύση.
Το μέλι έχει αποδεδειγμένα πλέον βάσει μελετών αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, και αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση ανοιχτών πληγών και τραυμάτων.
Ωστόσο η πρώτη καταγραφή από μελίσσια κατασκευασμένα από ανθρώπους τοποθετούνται στο 2,400 προ Χριστού. Εδώ και 5000 χρόνια, πολύ πριν του Αιγυπτίους, οι επαλείψεις με μέλι χρησιμοποιούνταν για την αντιμετώπιση ανοιχτών πληγών. Στις μέρες μας υπάρχουν πλέον πολυάριθμες μελέτες που αποδεικνύουν τις ιδιότητες και τα ευεργετικά οφέλη που έχει το μέλι για την υγεία του ανθρώπου.
Το μέλι το φτιάχνουν οι … μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών.
Ανάλογα με τα άνθη που βρίσκονται στη συγκεκριμένη περιοχή το μέλι διαφοροποιείται ως προς το χρώμα, τη γεύση, την καθαρότητα, τα σάκχαρα αλλά και εν μέρει τη διατροφική αξία. Έτσι λοιπόν υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιού.
Το ανεπεξέργαστο και αφιλτράριστο μέλι (ακατέργαστο) που μπορούμε να προμηθευτούμε απευθείας από παραγωγό περιέχει ίχνη από ζύμη κερί και γύρη ενώ είναι πλούσιο σε ένζυμα. Το ακατέργαστο μέλι κρυσταλλώνει. Η παστερίωση καταστρέφει τη ζύμη που βρίσκεται στο μέλι καθώς γίνεται με υψηλή θερμότητα. Το κατεργασμένο μέλι δεν κρυσταλλώνει. Ωστόσο κάποια δραστικά συστατικά όπως τα ένζυμα καταστρέφονται. Το μέλι αποτελείται κατά 70%-80% σάκχαρα όπως μονοσακχαρίτες, φρουκτόζη και γλυκόζη, τα οποία δίνουν και τη γλυκιά του γεύση.
Το μέλι έχει αποδεδειγμένα πλέον βάσει μελετών αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, και αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση ανοιχτών πληγών και τραυμάτων.
Η επιλογή του μελιού ωςγλυκαντικό αντί για τη ζάχαρη,μακροπρόθεσμα μπορεί να προσφέρειπολλά οφέλη για την υγεία μας.
Μέλι
Το «νέκταρ των θεών», δεν είναι απλώς μια γλυκαντική ύλη αλλά ένα μοναδικό στο είδος του προϊόν , πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άρωμα και γεύση που έχει την δυνατότητα να δρα συμπληρωματικά βοηθώντας τον οργανισμό μας να καταπολεμήσει διάφορες ασθένειες. Ανάλογα με το φυτό προέλευσης, το μέλι έχει διαφορετική γεύση, χρώμα, άρωμα και αναλογία συστατικών. Λόγω της πλούσιας χλωρίδας, το ελληνικό μέλι ποιοτικά και γευστικά συγκαταλέγεται στα καλύτερα παγκοσμίως. Τα βασικά του είδη είναι:
- Θυμαρίσιο
- Πορτοκάλι
- Ερείκη
- Κωνοφόρων
- Ελάτης
- Ανθέων
Γύρη
Το 40% της σύστασης αποτελείται από πρωτεΐνες και θεωρείται ως μία από τις πιο θρεπτικές τροφές. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, λιπαρά, αμινοξέα, ένζυμα και συνένζυμα, παρέχει όλα όσα χρειάζεται ο άνθρωπος για να διατηρήσει τον οργανισμό του σε τέλεια ισορροπία.
Μία πλήρης φυσική τροφή.
Μία πλήρης φυσική τροφή.
Βασιλικός Πολτός
Κρεμώδης ουσία που παράγεται από τις μέλισσες ως τροφή για τη μελλοντική βασίλισσα. Η χημική σύσταση του βασιλικού πολτού δεν έχει προσδιοριστεί πλήρως, καθώς έχει αναλυθεί το 97% των συστατικών του, αλλά παραμένει άγνωστο το 3%. Πλούσια πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων, λιπιδίων, βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων.
Πρόπολη
Η κολλώδης ουσία που παράγουν οι μέλισσες από την συλλογή ρητινωδών εκκρίσεων από τους φλοιούς φυτών, και την εμπλουτίζουν με κερί, γύρη, ένζυμα και άλλες ουσίες. Χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο από τις μέλισσες για να παρατάξει τις κυψέλες τους και να σφραγίσει ρωγμές ή τρύπες. Υπολογίζεται ότι η πρόπολη περιέχει πάνω από 300 διαφορετικές ουσίες. Η σύνθεσή της ποικίλλει ανάλογα με τη χλωρίδα της περιοχής από την οποία τη συλλέγουν οι μέλισσες. Διαθέτει βακτηριοστατικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
Κερύθρα
Το κερί μέλισσας ή μελισσοκέρι (cera alba) είναι φυσικό κερί που παράγεται από τις μέλισσες του γένους Apis. Από την προϊστορία χρησιμοποιείται ως το πρώτο πλαστικό υλικό, ως λιπαντικό και στεγανοποιητικό, ως γυαλιστικό ξύλου και δέρματος, για την κατασκευή κεριών, ως συστατικό σε καλλυντικά και ως καλλιτεχνικό μέσο εγκαυστική ζωγραφική. Το κερί μέλισσας είναι βρώσιμο, έχοντας παρόμοια αμελητέα τοξικότητα με τα φυτικά κεριά και είναι εγκεκριμένο για χρήση σε τρόφιμα στις περισσότερες χώρες και στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Πολλαπλή χρήση στην ιατρική, στην φαρμακοβιομηχανία κ.ά.
Λίγα λόγια για την μέλισσα.
Η μέλισσα ζει στη Γη το λιγότερο 15 εκατομμύρια χρόνια και θεωρείται από τους πιο παλαιούς κατοίκους της Γης, που εξακολουθεί να υπάρχει ακόμη και σήμερα. Είναι από τα ελάχιστα είδη των εντόμων που ο άνθρωπος προσπάθησε να εκμεταλλευτεί, βλέποντας ότι θα είχε κάποιο οικονομικό όφελος.
Οι μέλισσες είναι υπεύθυνες για το 60-70% της γονιμοποίησης των φυτών και η συνεχής μείωση του πληθυσμού τους έχει απασχολήσει σοβαρά τους επιστήμονες, καθώς η εξαφάνισή τους θα συνιστούσε απειλή για μεγάλο μέρος της ζωής στον πλανήτη. Αξιοσημείωτη είναι μια πρόταση από τον νομπελίστα Άλμπερτ Αϊνστάιν, ο οποίος είχε αναφέρει ότι «αν κάποτε οι μέλισσες εκλείψουν, το ανθρώπινο είδος δεν θα αργήσει να τις ακολουθήσει».
* Πηγή: el.wikipedia.org
Οι μέλισσες είναι υπεύθυνες για το 60-70% της γονιμοποίησης των φυτών και η συνεχής μείωση του πληθυσμού τους έχει απασχολήσει σοβαρά τους επιστήμονες, καθώς η εξαφάνισή τους θα συνιστούσε απειλή για μεγάλο μέρος της ζωής στον πλανήτη. Αξιοσημείωτη είναι μια πρόταση από τον νομπελίστα Άλμπερτ Αϊνστάιν, ο οποίος είχε αναφέρει ότι «αν κάποτε οι μέλισσες εκλείψουν, το ανθρώπινο είδος δεν θα αργήσει να τις ακολουθήσει».
* Πηγή: el.wikipedia.org